大约是在清代道光年间，重庆的筵席上开始有了火锅。四川火锅发源于重庆，重庆火锅文化则发源于重庆对岸的江北老城。最初一般都是挑担子零卖贩子。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，而这家小饭店就是“老城福火锅”！这家店虽小，但是对四川火锅的发展和火锅文化的传承起到重要的作用！根据李老的记载，可说川味“老城福火锅”发源于重庆，经过不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅具有盛名。现在，“老城福火锅“来到鞍山。
